دستور پخت کاپ کیک خانگی از سرگرم کننده ترین ها برای تهیه و پخت هستند. آنها از ساده تا پیچیده متغیر هستند، و تزیین آن می تواند به آسانی پخش کردن مقداری فراست با چاقو یا به پیچیدگی لوله کشی ده ها گل رز پیچیده و ریختن دراژه روی هر کیک کوچک تمام شده باشد.
ایده‌آل برای جشن تولد، جشن‌های کلاسی، و حتی مهمانی‌های شام، کیک‌های کیک یک دسر منحصربه‌فرد در بسته‌بندی فشرده هستند که تقریباً همه را راضی می‌کند.
یکی از بهترین دستور پخت کیک خانگی
این دستور کیک زرد 12 کاپ کیک استاندارد درست می کند و از کتاب کیک الینور کلیوانز اقتباس شده است!
مواد لازم
- 1 1/4 فنجان آرد همه منظوره (یا مخلوطی از آرد همه منظوره و کیک)
- 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1 تخم مرغ
- 1 زرده تخم مرغ
- 1 پیمانه شکر گرانول
- 1/2 فنجان روغن کانولا
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 1/2 فنجان خامه ترش
دستورالعمل
- فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید.
- آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه کوچک الک کنید.
- با یک کاسه بزرگ و همزن برقی با سرعت متوسط به بالا تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو با شکر هم میزنیم تا غلیظ و کاملا با هم ترکیب شوند، حدود دو تا سه دقیقه.
- سرعت همزن را کم کنید و روغن و وانیل را اضافه کنید.
- خامه ترش را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا یکدست شود.
- مخلوط آرد را در سه فاصله اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود و همه مواد با هم ترکیب شوند.
- به مدت 18 تا 22 دقیقه یا تا زمانی که تست خلال دندان تمیز بیرون بیاید بپزید.
نکات کاپ کیک
- بیشتر دستور العمل های کیک معمولی به عنوان دستور پخت کیک خانگی نیز کار می کنند (یک دستور کیک استاندارد معمولاً 12 کاپ کیک درست می کند)، اما همیشه بهتر است در صورت امکان به دنبال دستور العمل های مخصوص کیک کوچک باشید.
- می توانید دستور اولیه کیک زرد را در بالا تنظیم کنید تا تقریباً هر طعمی از کیک کوچک درست کنید. برای کاپ کیک های شکلاتی، پودر کاکائو و شکلات آب شده را اضافه کنید. برای کاپ کیک بادام، عصاره بادام و رب بادام را امتحان کنید. همچنین می توانید میوه، چیپس شکلات، عصاره یا انواع طعم دهنده های دیگر را اضافه کنید.
- کاپ کیک ها تا زمانی که کیک های معمولی پخته می شوند نیازی به پخت ندارند و می توانند به سرعت قهوه ای شوند، پس مراقب آن ها باشید. سعی کنید بعد از نیمی از زمان پخت فر را بررسی کنید تا قضاوت کنید چند دقیقه دیگر برای پخت نیاز دارند.
- برای کاپ کیک‌های مسطح که می‌توان آنها را با فراستینگ ریخت، فنجان‌های خمیر را فقط تا نیمه پر کنید. برای کاپ کیک های گنبدی یا کاپ کیک هایی که روی لبه ها پف می کنند، فنجان ها را دو سوم پر یا تقریباً تا بالای آسترها پر کنید.
- یک دستور استاندارد 12 کاپ کیک معمولاً شش کاپ کیک غول پیکر (با ظرفیت یک فنجان) یا حدود 40 کاپ کیک کوچک درست می کند.
- اگر دوست دارید کاپ کیک های پر شده درست کنید، می توانید با یک چاقوی تیز یک مخروط از وسط هر کاپ کیک خنک شده حک کنید. ته مخروط ها را جدا کنید (بنابراین فقط رویه های دایره ای باقی بمانند)، هر کیک را با فیل لوله کنید و دایره های کیک را روی آن قرار دهید. سپس کاپ کیک ها را به صورت معمولی فراست کنید.
- کاغذ پر کردن کیک کاپ کیک ممکن است کثیف باشد، بنابراین سعی کنید از کیسه های لوله کشی یا قاشق بستنی استفاده کنید.
- کاپ کیک با خامه فرم گرفته تازه روی آن را باید در یخچال نگهداری کرد یا فورا مصرف کرد، اما سایر کاپ کیک ها (حتی آنهایی که با کره خامه ای فراست شده اند) را می توان در دمای اتاق برای چند روز نگهداری کرد، با پوشش پلاستیکی پوشانده شده یا در یک بسته بندی محکم کرد. ظرف بدون هوااکثر کاپ کیک ها خیلی خوب یخ نمی زنند و در صورت نگهداری در یخچال ممکن است کهنه شوند.
اطلاعات بیشتر کیک کوچک
- یکی از بهترین قسمت های تزئین کاپ کیک، خلاقیت بالقوه است. تزیینات فصلی به خوبی کار می کنند و تجهیزات اولیه مانند چند کیسه لوله کشی و نکات یخ زدگی می توانند شما را به دورتر برسانند. رویه کیک و تزئینات دیگر در سایت هایی مانند Bake It Pretty موجود است. کاپ کیک را می توان با میوه های تازه نیز پر کرد.
- برای اطلاع از آخرین اخبار کاپ کیک و اطلاعات سرگرم کننده درباره پخت کیک، وبلاگ هایی مانند کیک کیک را دنبال کنید.
