توت گندم که به آن توت گندم نیز می گویند، به هیچ وجه توت نیست، بلکه تمام مغز یک گیاه گندم است. آنها خوشمزه و سرشار از فیبر، پروتئین و سایر عناصر سالم هستند. توت های گندم را می توان به روش های مختلفی میل کرد و یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی است.
درباره توت گندم
توت گندم، هسته سفت یا دانه گندم است. آنها برای خرید در بسیاری از بازارهای مواد غذایی تازه، فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و فروشگاه های مواد غذایی در دسترس هستند و اغلب می توانند مستقیماً از مزارع محلی خریداری شوند.دانه‌ها معمولاً قبل از فروش تمیز می‌شوند و گاهی اوقات منجمد می‌شوند تا جاندارانی که در داخل آن نگهداری می‌شوند از بین بروند.
فواید توت گندم برای سلامتی بسیار زیاد است. آنها حاوی پروتئین، مقدار زیادی فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی ضروری مانند: هستند.
- آهن
- کلسیم
- ویتامین های B
- ویتامین E
- فولات
- پتاسیم
همچنین کم چرب هستند. توت های گندم دارای گلوتن بسیار بالایی هستند، با این حال، آنها را برای رژیم های غذایی فاقد گلوتن یا بدون گلوتن نامناسب می کند.
یکی از جذاب ترین جنبه های توت گندم ماندگاری آنهاست. این دانه ها را می توان تا ده سال در جای خشک و خنک در داخل ظرف دربسته نگهداری کرد.
راههایی برای لذت بردن از توت گندم
تناسب بودن یکی دیگر از فواید توت گندم است، زیرا می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد و گرم، گرم یا سرد سرو کرد. می توان آنها را به عنوان یک غذای ساده پخته و سرو کرد یا:
- برای نان، پوسته پیتزا، رول یا سایر محصولات پخته شده، آرد کامل را آسیاب کنید. (این کار به آسیاب غلات یا آسیاب گندم نیاز دارد.)
- به عنوان پایه سالاد، ظروف سرخ کردنی، یا کاسرول استفاده می شود.
- پخته و سرو به عنوان یک غلات صبحانه مقوی.
- برشته شده و ترک خورده و به نان ها اضافه می شود.
- جوانه زده و به سوپ یا سالاد اضافه می شود یا به نان و سایر پخت ها اضافه می شود.
- پخته و اضافه شده به سوپ و چیلی، یا درست کردن گوشت گیاهی یا نبات همبرگر.
طعم توت گندم پخته کمی مغزی است و بافت آن بسیار جویدنی است. گندم سفید را می توان در فرآورده های نان سفید سنتی برای افزودن مواد مغذی گندم کامل استفاده کرد و در عین حال ظاهر و بافت نان های سفید را حفظ کرد.
نحوه پخت توت گندم
پخت توت گندم فرآیندی بسیار ساده است، هرچند ممکن است زمان بر باشد. از آنجایی که مغزها بسیار سفت هستند، قبل از زمان پخت طولانی نیاز به خیساندن دارند. در اینجا یک روش بسیار ابتدایی برای پخت آنها وجود دارد.
- یک فنجان توت گندم را در آب به اندازه ای خیس کنید که کاملا بپوشاند، حدود 12 ساعت.
- آبی که برای خیساندن استفاده می شود را تخلیه کنید. در یک قابلمه بزرگ، توت های گندم را با 2 1/2 فنجان آب ترکیب کنید.
- روی حرارت ملایم بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید تا بجوشد، روی آن را بپوشانید و توت های گندم را به مدت یک ساعت بپزید. آماده بودن را بررسی کنید و در صورت نیاز به پخت ادامه دهید تا قوام دلخواه.
تمام آب باید جذب شود و مغز آن نرم و راحت جویده شود.
استفاده از آرام پز
میتوانید مغزها را در آرام پز هم بپزید که زمان پخت بیشتر میخواهد اما خیساندن را از بین میبرد.
- یک فنجان مغز گندم و 2 1/2 فنجان آب را در آرام پز با هم ترکیب کنید. با درب بپوشانید.
- دما را روی کم تنظیم کنید و 8-10 ساعت بپزید.
- در 8 ساعت آماده بودن را بررسی کنید.
اگر به نظر می رسد دانه های گندم خیلی خشک شده اند، به مقدار لازم کمی آب اضافه کنید.
اضافه و تعویض
برای اینکه غذاهای غلات پخته شده خود، از جمله انواع توت های گندم را جذاب کنید، در اینجا مواردی وجود دارد که باید امتحان کنید:
- به جای آب، دانه های گندم را در آب میوه، آبگوشت یا مقداری شراب اضافه کنید.
- سیر، پیاز خرد شده یا سبزی تازه را در یک ساعت آخر پخت اضافه کنید.
- میوه خشک، آجیل یا غلات دیگر را به همراه کمی دارچین برای یک وعده صبحانه پرکننده اضافه کنید. همچنین می توانید شیر و شکر قهوه ای را قبل از سرو به کاسه های جداگانه اضافه کنید.
میتوانید توت گندم پخته شده را به جای برنج قهوه ای یا دانه های دیگر سرو کنید.
دستور پخت بیشتر
در اینجا چند سایت با دستور پخت توت گندم وجود دارد:
- دکتر مادربزرگ - دستور پخت زیاد، از فلفل قرمز تا پلو.
- سالاد توت گندم گرم از مارتا استوارت
- پنکیک گندمگون
- سوپ مینسترون توت گندم
- نان توت گندم عسل
چه آنها را پخته، آسیاب شده، برشته، ترک خورده یا جوانه زده میل کنید، توت گندم یک مکمل سالم و خوشمزه برای هر رژیم غذایی است.
