چه بخواهید یک ناهار سریع و در حال حرکت داشته باشید، یک ناهار سبک، یا چیز دیگری که درگیر آن باشد، غذاهای گیاهی زیادی وجود دارد که می توانید از آنها لذت ببرید. با تعداد انگشت شماری از دستور العمل های درست، ناهارهای متنوعی خواهید داشت تا شما را با خوشحالی سیر نگه دارد.
سبزیجات، کاهو و گوجه فرنگی (VLT)
یک ساندویچ خوب یک ناهار عالی را می سازد. این VLT خوشمزه را امتحان کنید، یک تکه میوه بخورید و با یک لقمه شیرین، مانند یک کوکی گیاهی، تمام کنید.
مواد لازم
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- برش های 2/4 اینچی بادمجان
- 1/2 قارچ پورتوبلو، برش داده شده به ورقه های 1/4 اینچی
- 1/2 کدو سبز کوچک، به ورقه های 1/4 اینچی برش داده شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 2 برش نان سبوس دار
- 1/4 آووکادو له شده
- 1 قاشق چایخوری آبلیموی تازه
- 2 قاشق چایخوری خردل دیژون
- 3 برگ کاهو
- 2 ورقه گوجه فرنگی بیفتک
دستورالعمل
- در یک تابه نچسب بزرگ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا بدرخشد.
- برش های بادمجان را اضافه کنید و هر از گاهی بپزید تا قهوه ای شود، حدود پنج دقیقه.
- بادمجان ها را کنار بگذارید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را به ماهیتابه اضافه کنید.
- قارچ و کدو سبز را اضافه کنید. با نمک مزه دار کنید. حدود پنج دقیقه بپزید، گاهی هم بزنید تا سبزیجات قهوه ای شوند.
- نان برشته کن.
- در یک کاسه کوچک آووکادو را با آب لیمو له کنید. روی یک تکه نان تست بمالید.
- خردل دیژون را روی برش دیگر نان تست بمالید.
- روی یکی از برش های نان تست را با سبزی های پخته شده تزیین کنید و سپس گوجه و کاهو را اضافه کنید. تکه دوم نان تست را روی آن قرار دهید.
وگان ناچوس
مشارکت توسط الیز دمینگ، RDNمتخصص تغذیه متخصص تغذیه
این ناچوها شما را راضی نگه می دارند تا زمانی که به فکر شام برسید. این دستور غذا چهار تا شش وعده می دهد.
مواد لازم
- 2 عدد سیب زمینی شیرین شسته شده و به شکل بیضی 1/2 اینچی برش داده شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قوطی لوبیا سیاه 15 اونس آبکش شده و آبکشی شده
- پیاز زرد 1/2 خلال شده در ورقه های نازک
- 1 گوجه فرنگی خرد شده
- 1 آووکادو
- 1/4 فنجان پیاز سبز خلال شده
- 1 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای
- 1/4 فنجان گشنیز خرد شده
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر سیر
- نمک
- 1 قاشق غذاخوری خامه ترش بدون لبنیات
دستورالعمل
- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- برش های سیب زمینی شیرین را در 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک بریزید. روی ورقه پخت پهن کنید و به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که ترد شود بپزید.
- در حالی که برش های سیب زمینی شیرین در حال پخت هستند، یک ماهی تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید. وقتی کمی حباب زد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود و گاهی هم بزنید.
- در ماهیتابه، لوبیا سیاه، پودر سیر و نمک را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بپزید و گاهی اوقات هم بزنید.
- سیب زمینی ها را از فر خارج کرده و در ظرفی پهن کنید. روی آن لوبیا، گوجه فرنگی، آووکادو، پیاز سبز، گشنیز، مخمر مغذی و یک حبه خامه ترش اضافه کنید.
روکش های اضافی
برای افزودن پروتئین بیشتر به این ناچوهای وگان خوشمزه، توفو، لوبیا چیتی یا سیتان پخته شده را در نظر بگیرید. سایر گزینه های رویه عبارتند از jalapenos، فلفل، پیاز قرمز، سالسا، زیتون، تربچه، یا سس queso مبتنی بر بادام هندی.
ناهارهای گیاهی دیگر
این غذاهای گیاهی دیگر را برای یک ناهار خوشمزه امتحان کنید.
سالاد
سالاد همیشه برای یک ناهار سبک خوب است. اگر در سفر هستید سس و سالاد را جدا حمل کنید و درست قبل از سرو سس را به سالاد اضافه کنید.
- می توانید یک سالاد ماکارونی گیاهی را زودتر از موعد درست کنید و آن را برای ناهار در حال حرکت ببرید.
- از یک سالاد بزرگ از سبزیجات مورد علاقه خود لذت ببرید و روی آن یک سس سالاد گیاهی پر کنید.
ساندویچ
- با مقداری بیکن گیاهی خانگی یک بیکن وگان و کاهو و گوجه فرنگی (BLT) درست کنید.
- اگر عاشق کره آجیل هستید، ساندویچ تهیه شده با کره آجیل خانگی و مربا را امتحان کنید.
- برای یک ناهار خوشمزه، هوموس و سبزیجات خانگی را به جیب پیتا اضافه کنید.
سوپ
سوپ برای ناهار خوب عمل می کند زیرا به راحتی روی اجاق گاز یا مایکروفر گرم می شود.
-
آبگوشت ذرت اگر در آخر هفته زمان زیادی برای آشپزی دارید، از این سوپ پیاز وگان فرانسوی لذت ببرید.
- خوبی در مورد سوپ سبزیجات (همراه با طعم لذیذشان) این است که می‌توانید دسته‌های بزرگ درست کنید، آنها را در یک وعده منجمد کنید و هر بار که به یک وعده غذایی سریع نیاز دارید، یکی را از فریزر بیرون بیاورید.
- شیر بدون چربی را با یک شیر غیر لبنی و آب مرغ را با آب سبزیجات جایگزین کنید و این دستور غذای ذرت یک ناهار عالی است.
دستورهای دیگر ناهار
چه بخواهید یک ناهار سریع داشته باشید که می‌توانید در آخرین لحظه درست کنید یا یک ناهار پیچیده‌تر که به زمان پخت نیاز دارد، همه اینها انتخاب‌های عالی هستند.
- کاهو وگان یک ناهار رضایت بخش و خوش طعم می سازد.
- یک اسموتی توت فرنگی هم یک ناهار سریع خوب میسازد.
- پنیر مک ان وگان یک ناهار خوشمزه است که می توانید دوباره گرم کنید.
- یک کیش گیاهی یا یک کیش اسفناج وگان یک غذای عالی برای نهار یا برانچ است.
- ریزوتو وگان یک ناهار خوشمزه است و می توانید آن را از قبل درست کرده و دوباره گرم کنید.
- سوشی وگان یک ناهار سبک دوست داشتنی درست می کند.
طرفین
داشتن چند دستور غذا به شما این امکان را می دهد که به ناهار خود تنوع بیافزایید.
- برای یک غذای جانبی عالی، ساندویچ خود را با کلم اسلاو وگان سرو کنید.
- یک مافین گیاهی به عنوان غذای خوشمزه با یک کاسه سوپ میل کنید.
- این سیب زمینی سرخ شده را به عنوان کنار ساندویچ درست کنید.
دسر
همیشه خوب است که ناهار خود را با چیزی شیرین تمام کنید.
- ناهار خود را با یک کلوچه جو دوسر گیاهی به پایان برسانید.
- از یک تکه چیزکیک لیمو لذت ببرید.
ناهار،سبک وگان
هیچ محدودیتی برای ناهارهایی که می توانید لذت ببرید وجود ندارد. چه در حال خوردن غذاهای باقیمانده از شام دیشب هستید و چه از یک ساندویچ لذت می برید، یک ناهار مغذی بخورید تا در طول روز انرژی لازم را برای شما حفظ کند.
