یادگیری طرز پخت کینوآ راهی عالی برای افزودن یک غذای جانبی خوشمزه و غلات کامل به مجموعه دستور العمل های گیاهی خود است. اگر متوجه شوید تهیه این غلات خوشمزه و سالم چقدر آسان است، شگفت زده خواهید شد.
دستورالعمل پخت کینوا
اولین قدم در پختن کینوا این است که قبل از پختن آن را برای مدتی خیس کنید تا پوسته بیرونی سخت روی هر دانه کینوا شکسته شود. هنگامی که این کار را انجام دادید، متوجه خواهید شد که تهیه این دانه بسیار شبیه به پختن برنج است.در حالی که خوردن کینوا که از قبل خیس نشده است خطرناک نیست، طعم آن بسیار تلخ خواهد بود. کینوا که به درستی خیسانده شده باشد طعم ملایم و آجیلی خواهد داشت.
دستورالعمل خیساندن
برای خیس کردن کینوا مراحل زیر را دنبال کنید:
- یک قابلمه تمیز را با 1 ½ فنجان آب سرد پر کنید.
- یک فنجان کینوا اضافه کنید.
- اجازه دهید دانه ها حداقل 15 دقیقه تا نیم ساعت خیس بخورند.
- بعد از سپری شدن زمان خیساندن، با احتیاط زیاد آب را با آبکش یا الک تخلیه کنید.
- دانه را سریع زیر شیر آب بشویید، دوباره آب شستشو را تخلیه کنید. آبکشی را ادامه دهید تا آب شفاف شود.
کینوا را بپزید
وقتی خیساندن و آبکش کردن کینوا تمام شد، نوبت به پختن آن رسیده است. این مراحل را دنبال کنید:
- قابلمه را با کینوا آبکش شده داخل اجاق برگردانید.
- 1½ فنجان آب یا آب سبزیجات اضافه کنید.
- کمی نمک بریزید.
- مخلوط را بجوشانید و کمی هم بزنید.
- یک درب محکم روی قابلمه قرار دهید.
- حرارت را کم کنید تا دم بکشد.
- به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در حین پختن کینوا درب آن را بردارید.
- بعد از 20 دقیقه از روی حرارت بردارید اما درب آن را بردارید.
- اجازه دهید قابلمه حداقل پنج دقیقه بماند.
- با چنگال پف کرده و سرو کنید.
پیشنهادات خدمت
می توانید کینوا را گرم یا سرد، به تنهایی یا به عنوان پیش غذا میل کنید. در اینجا برخی از تغییرات وجود دارد که ممکن است بخواهید امتحان کنید:
- برای تغییر طعم چاشنی های دیگری مانند ریحان، پونه کوهی، سیر و سایر طعم دهنده های خوش طعم اضافه کنید.
- کینوا پخته شده را می توان مانند برنج در دستور پخت غذای پخته، پلو و غذاهای شبیه ریزوتو استفاده کرد.
- نان کینوا می تواند یک جایگزین گیاهی عالی برای لوف گوشت باشد.
- فلفل دلمه ای شکم پر کینوا درست کنید.
- کینوا را با لوبیا سیاه، ذرت، پیاز و یک سس خوش طعم ترکیب کنید تا یک سالاد گیاهی خوشمزه بگیرید.
- کینوا سرد آماده شده را با هویج رنده شده، چغندر و یک سس شیرین برای یک سالاد تابستانی سبک مخلوط کنید.
- کینوا را با بلغور جو دوسر و میوه برای یک صبحانه گرمسیری مخلوط کنید.
- از کینوا به عنوان بخشی از مخلوط چاشنی برگ انگور پر شده گیاهی استفاده کنید.
- کینوا را به دستور اسموتی پروتئینی مورد علاقه خود به عنوان راهی برای افزایش محتوای فیبر و پروتئین اضافه کنید.
YouTube Video
مکرراً از کینوا لذت ببرید
کینوا آنقدر غذای همه کاره است که به محض اینکه طرز تهیه آن را یاد گرفتید، احتمالاً مایلید آن را اغلب سرو کنید - و احتمالاً شروع به استفاده از آن در وعده های غذایی خود به روش های مختلف خواهید کرد. هر طور که کینوا را سرو کنید، یک غذای پر از غذاهای سالم و سرشار از پروتئین گیاهی را سرو می کنید.
