کیچه می تواند راهی مقرون به صرفه برای تهیه یک شام مغذی باشد و با در دست داشتن دستور پخت کلم بروکلی، تنها چند دقیقه با شام فاصله دارید.
همه کیش فرانسوی دوست دارند
از آنجایی که کیش خوشمزه است، به راحتی درست می شود و از مواد ارزان قیمت استفاده می کند، این شام در حال بازگشت است. تنها چیزی که نیاز دارید یک پوسته، کمی تخم مرغ، شیر یا خامه و هر چیزی که می خواهید استفاده کنید است.
تا آنجایی که پیکراست، شما می توانید خودتان آن را درست کنید، اگر اینقدر تمایل دارید، اما یک پیکراست یخ زده کاملاً جواب می دهد. اگر در فریزر خود یک پوسته خلالی دارید، احتمالاً هر چیز دیگری که برای دستور پخت کلم بروکلی نیاز دارید دارید.
وقتی آماده می‌شوید دستور پخت کلم بروکلی خود را تهیه کنید، گزینه‌های کلم بروکلی خود را در نظر خواهید گرفت. می توانید از کلم بروکلی منجمد یا تازه استفاده کنید. برای تهیه یک کیچ به 10 اونس کلم بروکلی نیاز دارید که یک و نیم فنجان کلم بروکلی خرد شده است. اگر از کلم بروکلی منجمد استفاده می کنید، می توانید آن را به سرعت زیر آب جاری گرم کنید. این کار هم کلم بروکلی را آب می کند و هم به طور موثری آن را سفید می کند.
از طرف دیگر، اگر از کلم بروکلی تازه استفاده می کنید، قبل از افزودن به کیش، آن را بلانچ کرده و شوک بزنید. بلانچ کردن و شوکه کردن بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد. در واقع، اگر بتوانید آب را بجوشانید، در نیمه راه هستید.
کلم بروکلی بلانچینگ
مواد لازم
- 1 پوند کلم بروکلی تازه
- نمک
- یک دیگ بزرگ آب
- یک کاسه بزرگ آب یخ
دستورالعمل
- پایین ساقه های کلم بروکلی را برش دهید.
- سپس ساقه های سر کلم بروکلی را کوتاه کنید.
- با استفاده از پوست کن سبزیجات، پوست ساقه ها را جدا کنید.
- ساقه ها را به مکعب های نیم سانتی برش دهید.
- سرها را به اندازه های مشابه برش دهید.
- یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و یک مشت نمک اضافه کنید.
- یک کاسه بزرگ را تا نیمه پر از آب یخ کنید.
- وقتی آب قابلمه به جوش آمد، کلم بروکلی را اضافه کنید.
- کلم بروکلی را یکی دو دقیقه بجوشانید، اما نه بیشتر.
- کلم بروکلی را از قابلمه خارج کنید و داخل آب یخ قرار دهید تا پخت متوقف شود.
- دلیل انجام این کار این است که کلم بروکلی را نیمه پخته کنیم تا وقتی کیش پخته شد نرم شود.
دستور کیش بروکلی
Quiche یک راه عالی برای ترغیب خانواده شما به خوردن سبزیجات است. می توان آن را به عنوان غذای جانبی همراه با غذای اصلی سرو کرد یا به عنوان غذای اصلی. کیش سبزیجات مانند کیچ کلم بروکلی را می توان با سالاد و غذای سیب زمینی مورد علاقه تان سرو کرد.
مواد لازم
- 1 1/2 فنجان بروکلی
- 1 فنجان قارچ دکمه ای، ورقه شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 فنجان خامه یا شیر
- تخم مرغ درشت 3 عدد خوب هم زده
- 2 قاشق غذاخوری کره آب شده
- 1 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری فلفل
- 1 فنجان پنیر گرویر یا سوئیسی، رنده شده
دستورالعمل
- روغن زیتون را در ماهیتابه روی شعله متوسط گرم کنید.
- قارچ خلال شده را اضافه کنید.
- کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
- قارچ ها را تفت دهید تا نرم شوند، حدود پنج دقیقه.
- از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
- فر را از قبل با دمای 375 درجه گرم کنید.
- پیکراست را به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که پوسته خیلی کم رنگ شود بپزید.
- در حالی که پوسته سرد می شود، شیر، تخم مرغ، کره، ¾ پیمانه پنیر، آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.
- پیکراست را روی ورقه کوکی قرار دهید.
- ¼ فنجان پنیر رنده شده را روی کف پوسته بمالید.
- قارچ های تفت داده شده را روی پنیر رنده شده لایه لایه کنید.
- کلم بروکلی را روی قارچ های تفت داده شده لایه لایه کنید.
- مخلوط تخم مرغ را روی کلم بروکلی بریزید.
- کیش را به مدت 35 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که چاقوی صافی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.
- قبل از برش و سرو حدود پنج دقیقه اجازه دهید کیش استراحت کند.
کوئیچ و بگو
در دهه ۸۰ رایج بود که می‌گفتند مردان واقعی کیش نمی‌خورند، اما جیمز باند یک بار کیش درست کرد، بنابراین من پیشنهاد می‌کردم که مردان واقعی کیش بخورند. اگر برای 007 به اندازه کافی خوب است، برای من کافی است.
