مطمئن شوید که نان موزتان مرطوب است با استفاده از موزهایی که بسیار قهوه ای هستند، در لمس نرم هستند و عطر و بوی موز مشخصی دارند. منصفانه است که این میوه را بیش از حد رسیده بنامیم - برای تهیه نان موزی مرطوب و خوشمزه بسیار عالی است.
دستور پخت نان موزی خوشمزه
همانند همه نان های سریع، یکی از رازهای خرده نان مرطوب این است که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید. یعنی مواد مرطوب را در یک کاسه و مواد خشک را در یک کاسه جداگانه با هم ترکیب کنید و سپس با چند ضربه آنها را با هم مخلوط کنید تا خمیر فقط مخلوط شود.
مواد لازم
بازده:1 (9x5x3 اینچ) نان
- 2 پیمانه آرد همه منظوره
- 3/4 فنجان شکر
- 3/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 3 تا 4 عدد موز بسیار رسیده پوست کنده
- 1/4 فنجان روغن نباتی
- 2تخم مرغ بزرگ خوب هم زده
- 3 اونس (3/4 چوب) کره ذوب شده
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 1 1/4 فنجان گردوی درشت خرد شده
دستورالعمل
- توری را در وسط فر قرار دهید و با دمای 350 فارنهایت گرم کنید.
- یک تابه نان 9x5x3 اینچی را با اسپری پخت و پز کمی بپوشانید یا قالب را کمی چرب کنید و کمی آرد پاشیده و اضافه آن را تکان دهید.
- در یک کاسه متوسط آرد،شکر،نمک و جوش شیرین را با همزن میزنیم تا خوب ترکیب شوند.
- با استفاده از یک همزن پایه دار با ضمیمه پدال یا یک همزن دستی و یک کاسه بزرگ، موز، روغن، تخم مرغ، کره ذوب شده و وانیل را با هم مخلوط کنید تا کاملا با هم مخلوط شوند (ممکن است تکه های کوچکی از موز وجود داشته باشد و اشکالی ندارد).
- مواد خشک را به مواد خیس اضافه کنید و فقط هم بزنید تا خوب ترکیب شوند و رگه هایی از آرد دیده نشود.
- گردو را با دست اضافه کنید و سریع اما کاملاً مخلوط کنید.
- خمیر را در قالب آماده شده بریزید.
- نان موزی را به مدت ۵۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز نان فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. بعد از 45 دقیقه نان را چک کنید.
- از فر خارج کنید و حدود 10 دقیقه روی توری سیمی خنک کنید. سپس یک چاقو را دور لبه های نان موزی بکشید، روی توری برگردانید و تابه را بردارید. قبل از سرو کاملا خنک کنید.
راههای بیشتر برای رطوبت رسانی به نان موز
در حالی که استفاده از موز بیش از حد رسیده، آجیل خرد شده، و مخلوط نکردن بیش از حد خمیر از اولین گام‌هایی است که برای دستیابی به نان موزی مرطوب انجام می‌شود، این افزودنی‌ها نان دسر شما را روی آن قرار می‌دهند:
- یک روش قدیمی برای افزایش ماندگاری محصول پخته، افزودن آجیل به خمیر یا خمیر است (همانطور که در دستور بالا انجام می شود). اما آجیل ها باید درشت خرد شوند. در غیر این صورت، آجیل ریز خرد شده به عنوان چسب عمل کرده و محصول نهایی را خشک می کند.
- لبنیات می تواند طعم، بافت و رطوبت نان های سریع را بهبود بخشد. اضافه کردن یک قاشق غذاخوری خامه ترش با دمای اتاق، ماست ساده یا پنیر ماسکارپونه به مواد خیس در دستور اولیه بالا باعث ایجاد زیپ و رطوبت می شود.
- میوه‌های خشک پوره‌شده مجدداً رطوبت را افزایش می‌دهند. سعی کنید 1/2 فنجان زردآلو، گلابی، سیب یا آلو خشک شده را که به مدت 1 ساعت در آب داغ خیس کرده اند، آبکش کرده و پوره کرده اند، به مواد مرطوب دستور اصلی بالا اضافه کنید. ممکن است مجبور شوید چند دقیقه دیگر بپزید. مثل همیشه از تست خلال دندان استفاده کنید.
آیا موز شما به اندازه کافی رسیده نیست؟
می توانید موزهای کاملاً رسیده داشته باشید، درست برای پخت، هر زمان که خواستید با دنبال کردن این مراحل:
- فر را با دمای ۲۵۰ فارنهایت گرم کنید.
- تعداد موز مورد نیاز دستور پخت را بدون پوست روی یک ورقه بیسکویت قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. تا جایی نپزید که آب میوه ها شروع به تراوش کردن کنند.
- وقتی خنک شدند پوست آنها را بگیرید و در دستور تهیه کنید.
نتایج آب دهان
نان موزی که رطوبت زیادی دارد مطمئنا کام همه را خوشایند می کند. ابتدا دستور اولیه را تهیه کنید و سپس تصمیم بگیرید که آیا به آجیل درشت تر، افزودنی لبنیات، یا میوه های اضافی برای افزایش آن نیاز دارید. هنگامی که ماده اصلی خود را برای نان مرطوب پیدا کردید، دستوری خواهید داشت که ارزش صرفه جویی را دارد.
