کیک‌های باندت همیشه در مهمانی‌ها و فروش‌های شیرینی پزی مورد استقبال قرار می‌گیرند و با برخی از دستور العمل‌های کوچک کیک Bundt، هر کسی می‌تواند یک کیک کوچک به نام خود داشته باشد.
آن کیک از کجا آمد
در سال 1950 H. David Dalquist قالب کیک Bundt را ساخت. او در آن زمان در مینیاپولیس، مینه‌سوتا زندگی می‌کرد و به درخواست جامعه محلی هاداسا، قالب کیک را درست کرد. تا آن زمان، کیک‌های بوندکوچن که برای مهاجران آلمانی آن منطقه سنتی بود، در قالب‌های چدنی سنگین درست می‌شدند. خلقت آقای دالکوئیست باعث شد که کیک های سنتی بسیار راحت تر درست شوند زیرا تابه های او از آلومینیوم ساخته شده بود و سبک تر و راحت تر از قالب های کیک سنگین تر مدیریت می شد.به مدت 16 سال، تابه های بوندت تازه ایجاد شده بین جامعه هاداسا و دوستانشان بسیار محبوب بودند. اما در سال 1966، یک شرکت کننده در مسابقه پخت Pillsbury با کیک Bundt که کیک "تونل فاج" نامیده می شد در جایگاه دوم قرار گرفت. پس از آن، کیک های Bundt در سراسر آمریکا به محبوبیت تبدیل شد.
اگر در اواخر دهه 60 و اوایل دهه 70 در یک رویداد شیرینی فروشی یا یک رویداد کلیسا اتفاق بیفتید، یک کیک Bundt در آنجا پیدا می کنید. در دهه 80، کیک های Bundt از بین رفت، اما نمی دانم چرا. آنها خوشمزه، آسان و سرگرم کننده هستند. باندت ها همه کاره هستند زیرا می توانید یک کیک قهوه Bundt، یک کیک Bundt زرد ساده، یک کیک Bundt چیپسی شکلاتی یا، بله، حتی یک تونل از کیک Bundt فاج درست کنید. اما اگر به دنبال چیزی کمی کوچکتر از یک حلقه کیک دو پوندی هستید، چه؟ خب دوست من پس دنبال کیک مینی باندت میگردی
تابه ای که می تواند
مهم نیست کدام دستور پخت کیک مینی بوند را می خواهید بپزید، به یک تابه مینی باندت نیاز دارید که در آن بپزید.اینجا جایی است که گزینه های شما جالب می شود. می‌توانید قالب‌های مینی باندت را به‌صورت تک قالب، چهار قالب کیک، شش قالب کیک و حتی 12 مینی کیک در یک قالب تهیه کنید. طرح‌های مینی تابه‌های Bundt از طرح اصلی اولیه کمی آجدار گرفته تا مارپیچ، باواریایی، جشن، ستاره‌شکل، گل رز، گلدسته، آفتابگردان و حتی یک تابه کیک غذای فرشته کوچک برای کسانی که تمایل به پختن شش کیک کوچک غذای فرشته دارند، متفاوت است.. برخی از این مینی تابه های Bundt از 2 1/2 فنجان خمیر استفاده می کنند در حالی که 12 قالب کیک مینی کیک از 1/4 فنجان خمیر برای هر کیک استفاده می کنند. در پیچ و تاب عجیبی، در حالی که اکثر تابه ها مانند طرح اصلی آقای دالکویست از آلومینیوم ساخته شده اند، برخی از مینی تابه های Bundt از جنس سرامیک، آهن یا حتی فولاد با لایه ای نچسب هستند. اینها موادی هستند که او سعی می کرد از آنها دوری کند و دلیل اینکه کیک خود را از آلومینیوم درست کرد.
دستور پخت کیک مینی باند
پس از انتخاب مینی تابه ای که می خواهید استفاده کنید، باید آن را با کیک پر کنید. از آنجایی که اکثر تابه های مینی باندت با یک لایه نچسب پوشانده می شوند، اسپری سریع با اسپری نچسب تضمین می کند که کیک های شما پس از سرد شدن از قالب خارج می شوند.
کیک اسپند لیمویی
مواد لازم
- 2 چوب کره
- شکر 1/2 پیمانه
- 1 فنجان شکر بسته بندی شده محکم
- تخم مرغ
- 3 پیمانه آرد کیک
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری جوز هندی
- 1 فنجان اسپند خرد شده
- پوست دو عدد لیمو ریز خرد شده
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 فنجان خامه ترش
دستورالعمل
- فر را از قبل با دمای 325 درجه گرم کنید.
- کره و شکر و شکر قهوه ای رو با همزن با همزن میزنیم تا سبک و پفکی بشن.
- مخلوط کره و شکر را خراش دهید.
- به هم زدن ادامه دهید.
- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و صبر کنید تا تخم مرغ ها کاملاً جا بیفتند. قبل از اضافه کردن تخم مرغ بعدی، کاسه را بتراشید.
- آرد و جوز هندی و نمک و جوش شیرین را الک کنید.
- مخلوط آرد را یکی یکی به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید، اجازه دهید قبل از اضافه کردن فنجان بعدی، هر فنجان کاملا با آن مخلوط شود.
- بعد از اینکه آرد کاملا اضافه شد وانیل و پوست لیمو را اضافه کنید.
- خامه ترش را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- اسپند را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
- حالا خمیر را داخل تابه های مینی باندت بریزید.
- فقط آنها را حدود نیم تا ¾ مسیر تا بالای ظرف مینی باندت پر کنید.
- به مدت 20 دقیقه بپزید.
- بعد از ۲۰ دقیقه با فرو کردن خلال دندان چوبی داخل یکی از کیک ها با خلال دندان چک کنید. اگه تمیز بیرون بیاد کیک ها تمومه.
- با هر کیک دوست دارید لعاب بزنید.
