سالاد سزار سالاد سزار به عنوان پیش غذا یا به عنوان پایه ای برای غذای اصلی افسانه ای سبک و با طراوت است. این دستور العمل کلاسیک سزار به راحتی در خانه درست می شود و می توان آن را برای تقریباً هر سلیقه ای تغییر داد. از آنچوی و یک تخم مرغ پاستوریزه خام استفاده می کند که هر دو در سوپرمارکت های محلی موجود هستند. حتما از تخم مرغ پاستوریزه یا جایگزین تخم مرغ برای محافظت در برابر باکتری استفاده کنید.
دستور سالاد سزار کلاسیک
این دستور چهار وعده غذای اصلی یا هشت وعده پیش غذا درست می کند.
دستور پخت پاتریک مونی
مواد لازم
- 1 سر بزرگ کاهوی رومی
- 1 قاشق غذاخوری سیر ریز شده
- 3 عدد فیله آنچوی
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 1 تخم مرغ پاستوریزه خام
- 1/4 فنجان آبلیموی تازه
- 1 فنجان روغن زیتون فوق بکر
- 3/4 فنجان پنیر پارمزان تازه ریش شده یا رنده شده
- 12 اونس کروتون چاشنی سیر
دستورالعمل
- انتهای ساقه کاهو رومینا شامل 1 اینچ از سر نزدیک به ساقه را برش دهید و دور بریزید.
- سر را از طول تقریباً چهار بار و به صورت متقاطع تقریباً شش بار برش دهید و تکه‌های رومی به اندازه یک اینچ مربع ایجاد کنید.
- کاهوهای بریده شده را در یک کاسه آب سرد بشویید. کاهو را بردارید و در آبکش آبکش کنید یا در سالاد اسپینر بچرخانید.
- کاهو تمیز شده را در ظرفی بریزید و در یخچال بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ، آنچوی ها، سیر، نمک و فلفل را بریزید و با پشت قاشق یا چنگال آن ها را با هم له کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- تخم مرغ و آبلیمو را اضافه کنید. هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
- روغن را در حین هم زدن به آرامی به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کنید.
- پنیر پارمزان را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- کاهو را با سس بریزید. با کروتون تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید.
تغییر در دستور غذای کلاسیک
این سالاد همه کاره را می توان با مواد زیادی تغییر داد تا وعده های غذایی سرشار از پروتئین را ایجاد کند. استفاده از گریل داخلی یا تابه گریل برای پختن گوشت، علائم جذابی به آن اضافه می کند و ظرف تمام شده را وسوسه انگیزتر می کند.
طرز تهیه سالاد سزار مرغ کبابی
این تنوع دستور غذا حدود چهار وعده غذای اصلی را درست می کند.
مواد لازم:
- 1 سالاد سزار کلاسیک (دستور پخت بالا)
- 2 (6 اونس) سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان
- 1/4 فنجان سس سالاد ایتالیایی بطری
- کیف ذخیره سازی زیپی به اندازه 1 کوارت
دستورالعمل:
- سینه مرغ را در کیسه زیپی قرار دهید. سس سالاد ایتالیایی را اضافه کنید. کیسه را ببندید و سس را روی مرغ ماساژ دهید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مرغ طعم آن را جذب کند.
- در همین حین، سبزی سالاد و سس سزار را طبق دستورالعمل دستور غذا از طریق مرحله 7 آماده کنید.
- گریل یا تابه گریل را طبق دستور سازنده از قبل گرم کنید.
- تکه های مرغ را با دماسنج گوشت در ضخیم ترین قسمت به 165 درجه کباب کنید.
- مرغ را روی تخته برش دهید و کمی با یک ورق فویل بپوشانید.
- پنیر پارمزان و کاهو را با سس سزار بریزید. سالاد را در بشقاب های سرو توزیع کنید.
- مرغ را برش بزنید و روی وعده های سالاد قرار دهید.
تغییرهای دیگر
دستور غذای کلاسیک را می توان با تقریباً هر گوشت باقیمانده در یخچال، حتی بوقلمون یا ژامبون از اغذیه فروشی ها، افزود. برای درمان های خلاقانه تر، یکی از ایده های زیر را امتحان کنید:
- سالاد فوق العاده با باقی مانده مرغ جوجه گردان، پوست و استخوان جدا شده و بادام برشته شده برش داده شده برای یک وعده غذایی سریع شب هفته.
- کنسرو ماهی تن، لوبیا سبز منجمد آب شده و زیتون سیاه را برای تنوع نیکوز اضافه کنید.
- تزیین با فلفل قرمز تفت داده شده و قلب کنگر فرنگی برای مدیترانه ای.
یک وعده غذایی تاثیرگذار، در هر زمان
هنگامی که در تهیه سالاد سزار کلاسیک مهارت پیدا کردید، می توانید با تهیه آن در کنار میز، خانواده و مهمانان شام خود را متحیر کنید، به همان روشی که رستوران های سطح بالا این کار را انجام می دهند. هیچ کس دیگری نیاز ندارد بداند که این غذای لذت بخش چقدر آسان و ارزان است.
