ساخته شده توسط Oscar Tschirky، Maitre d' Waldorf-Astoria در شهر نیویورک در دهه 1890، سالاد Waldorf یک سالاد با طراوت و سرگرم کننده است.
مطمئن شوید که والدورف های شما تازه هستند
زمانی یک برنامه تلویزیونی بریتانیایی به نام "برج های فاولتی" وجود داشت که جان کلیز از شهرت مونتی پایتون را به نمایش می گذاشت. آقای کلیس نقش باسیل فاولتی، مالک هتل کنار ساحل به نام برج های فالتی را بازی کرد.
در یک صحنه به یاد ماندنی، و صحنه های به یاد ماندنی بیشماری وجود داشت، یک مهمان درخواست سالاد والدورف می کند که باسیل فاولتی پاسخ می دهد: "متاسفم که نمی توانید یک سالاد داشته باشید، ما از والدورفز خارج شده ایم."
کافی است بگوییم که در سالاد والدورف در واقع هیچ والدورفی وجود ندارد. با این حال، گردو وجود دارد. هنگام انتخاب گردو از تازه بودن آنها مطمئن شوید. هر گردو باید به دلیل اندازه‌اش سنگین به نظر برسد و وقتی آنها را تکان می‌دهید جغجغه نکند. از آنجایی که ما فقط از یک مثقال گردو استفاده می کنیم، آن هم یک قنس گردوی پوست کنده و خرد شده، برای شروع فقط به یک یا دو عدد گردوی کامل و بدون پوست نیاز دارید. اگر تمایلی به پوست انداختن و خرد کردن گردو ندارید، لطفاً یک کیسه تکه های گردو بخرید، این کار نیز به همین خوبی کار می کند. یک اونس گردوی خرد شده حدود سه قاشق غذاخوری است. از آنجایی که این دستور پخت و پز نیست، در صورت تمایل می توانید گردو بیشتری اضافه کنید.
سالاد والدورف
چه والدورف در دست داشته باشید چه نداشته باشید، این سالاد واقعاً بسیار ساده است. من دوست دارم گردوها را قبل از اضافه کردن به سالاد کمی برشته کنم، اما این کار ضروری نیست و در واقع روش اصلی سرو سالاد نیست.من دوست دارم گردوها را برشته کنم، زیرا آنها طعم دودی را به سالاد اضافه می کنند. برای برشته کردن گردو، آن ها را روی یک تابه نیم ورقه ای یا یک ورقه شیرینی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. فر را با دمای 350 درجه گرم کنید و گردوهایتان را حدود پنج دقیقه بپزید. خیلی بیشتر از این نیست زیرا برشته کردن سبک در اینجا بسیار پیش می رود.
مواد لازم
- 1سیب قرمز خوشمزه، مکعبی شده
- 1 سیب طلایی خوشمزه، مکعبی شده
- 1 سیب ننه اسمیت، مکعبی شده
- 2 اونس سس مایونز
- 2 قس خامه ترش
- نمک و فلفل به سلیقه
- آب لیمو به سلیقه
- ¼ ساقه کرفس خرد شده
- 1 ق گردوی خرد شده
دستورالعمل
- همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- طعم نمک و فلفل و آبلیمو.
