سالادهای یونانی تغییری عالی نسبت به سالادهای معمولی معمولی دارند. با افزودن زیتون، می‌توان آن را به یک غذای آماده برای هر شام مدیترانه‌ای مانند گوشت بره تبدیل کرد یا می‌تواند در کنار هر تعداد مزدی که دوست دارید سرو کنید. مقداری سالاد را در وسط یک بشقاب قرار دهید و دور آن را با مقداری دلمه خانگی دور آن را برای یک بشقاب ضد پاستا عالی بپوشانید یا فقط آن را با یک شراب سبک برای یک ناهار سبک سرو کنید.
دستور پخت سالاد یونانی کلاسیک
مواد لازم
- 16 اونس مخلوط سالاد وحشی یا 1 سر کاهوی رومی
- 6 عدد گوجه فرنگی درشت دانه شده و خلال شده
- 1 عدد خیار انگلیسی دانه دار و خرد شده
- 6 پیاز سبز خرد شده قسمت سفید و سبز
- 1 پیاز قرمز کوچک، ریز خرد شده
- 1 فنجان زیتون کالاماتا
- 1/4 فنجان کیپر آبکش شده
- 8 اونس پنیر فتا یا پنیر هالومی خرد شده به تکه های 1/2 اینچی
دستورالعمل
همه مواد را با سس در ظرفی بریزید (دستور پخت زیر)
دستور تهیه سس سالاد یونانی
مواد لازم
- 2 اونس روغن زیتون فوق بکر
- 1 1/2 اونس آب لیموی تازه
- پونه کوهی و آویشن تازه ریز خرد شده به سلیقه
- نمک و فلفل به سلیقه
دستورالعمل
خوب مخلوط کنید
تنوع سالاد یونانی
برای تنوع سرگرم کننده در این سالاد می توانید اضافه کنید:
- 6 اونس آرگولا
- ترخون تازه خرد شده
- 1 دسته کوچک پیازچه خرد شده
برای تنوع عالی دیگر در سس سالاد یونانی، امتحان کنید:
دستور پخت جایگزین یونانی
مواد لازم
- 1 اونس روغن زیتون فوق بکر
- 1 قاشق غذاخوری یا سرکه شراب قرمز
- 1/2 قاشق غذاخوری خردل دیژون
- 2 حبه سیر در پرس سیر فشرده
- 1/4 اینچ شکر
- نمک و فلفل به سلیقه
دستورالعمل
خیلی خوب مخلوط کنید
نکات تهیه کاهو برای سالاد یونانی
بهترین روش برای تهیه کاهو رومی این است که آن را از طول نصف کنید و سپس از هسته آن جدا کنید.قسمت برش شده کاهو را روی تخته برش خود قرار دهید و دوباره آن را از طول نصف کنید. نیمه های کاهو را محکم روی تخته نگه دارید، آنها را به صورت عاقلانه در نوارهای ضخیم نیم اینچی برش دهید. نوارها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و کاسه را با آب سرد پر کنید. اجازه دهید کاهو حدود 10 تا 15 دقیقه خیس بخورد. کاهو را صاف کرده و در آبکش بگذارید. آبکش را داخل کاسه قرار دهید و روی هر دو را با پلاستیک بپوشانید. این کار باعث می شود هوای سرد در اطراف کاهو گردش کند و آن را ترد نگه می دارد، اما از برخورد هوای سرد یخچال به کاهو و خشک شدن آن جلوگیری می کند. کاهوی شما باید چند روز به این ترتیب بماند و وقتی سالادتان را درست کردید تازه، ترد و تمیز می شود.
