مقداری مرغ ترشی و یک گریل داغ ترکیبی عالی برای مرغ باربیکیو فوق العاده است.
کبابی همه چیز
مرغ برای گریل درست شد. در حالی که همبرگر یک استاندارد عالی است و سبزیجات یک جایگزین سرگرم کننده هستند، هیچ کباب تابستانی بدون مرغ باربیکیو کامل نخواهد بود. راه های بی پایانی برای کباب کردن مرغ وجود دارد، اما مورد علاقه من با ماریناد شروع می شود. من دوست دارم مرغ را مرینیت کنم زیرا به گوشت زمان می دهد تا طعم آن را جذب کند. اغلب هنگام کباب کردن، مرغ را در حالی که روی گریل است، می پزید و این خوب است، اما واقعاً فقط به پوست طعم می دهد. ترشی کردن طعم های عمیقی را در گوشت ایجاد می کند که می توانید آن را در هر لقمه میل کنید.
کسانی در دنیای آشپزی وجود دارند که از پرس سیر متنفرند. من فکر می کنم که بسیاری از آشپزهای خانگی زمانی که باید سیر خود را با چاقو ریز یا خرد کنند به جای له کردن آن با پرس، به پرس تکیه می کنند. اما هنگام تهیه ماریناد، من معتقدم که پرس سیر مورد نیاز است. ما به برش‌ها یا تکه‌های زیبایی که بتوان آن را خوب تفت داد، نیازی نداریم، چیزی که در اینجا می‌خواهیم این است که روغن سیر و آب سیر و تکه‌های له شده سیر در ماریناد شنا کنند و با همه طعم‌های دیگر مخلوط شوند. بنابراین اگر یک پرس سیر دارید، این زمان عالی برای بیرون آوردن آن است.
دستور مرغ باربیکیو
مواد لازم
برای این دستور مرغ باربیکیو به: نیاز دارید
- 5 پوند قطعات مرغ
- 1 فنجان روغن زیتون
- 6 حبه سیر له شده
- 1 قاشق غذاخوری و 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- آب 1 لیموترش
- 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری گشنیز
- 1/2 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل کاین
- نمک و فلفل
دستورالعمل
در یک کاسه بزرگ همه چیز را به جز نمک و فلفل مخلوط کنید. واقعا خوب هم بزنید مرغ را اضافه کنید و آن را در کاسه بچرخانید تا به خوبی با ماریناد آغشته شود. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال بماند. اگر یک شب گزینه مناسبی نیست، سعی کنید حداقل 5 ساعت مرینیت انجام دهید. وقتی آماده طبخ شد، مرغ را از ماریناد خارج کنید اما ماریناد را ذخیره کنید. ما از آن برای سفت کردن مرغ استفاده می کنیم.
گریل خود را با حرارت متوسط آماده کنید، اما ابتدا مطمئن شوید که گریل را روغن زده اید (من دوست دارم از روغن زیتون استفاده کنم). گریل را آزادانه با روغن آغشته کنید، سپس مرغ BBQ را نمک و فلفل کنید و سپس آن را با پوست به سمت پایین روی گریل قرار دهید. حدود 30 دقیقه بپزید و هر 10 دقیقه یکبار بچرخانید و بپزید. درب کباب پز خود را در هنگام نچرخیدن و چرخاندن بسته نگه دارید.با سالاد کلم و آبجو سرد سرو کنید.
دستور پخت کباب مرتبط
- آشپزی جنوبی
- دستور پخت دنده های کوتاه کباب کیو
- دستور مرغ کباب پز
- دستور دنده گوشت گاو باربیکیو
- دستور پخت ماهی سالمون کبابی
