تهیه فلفل دلمه ای در زودپز راهی سریع برای تهیه یک غذای خانگی خوشمزه و سالم برای خانواده است. از آنجایی که پخت و پز تحت فشار نسبت به پخت سنتی روی اجاق گاز زمان کمتری می برد، می توانید کاسه فلفل قرمز را با احتساب زمان آماده سازی در کمتر از یک ساعت میل کنید. پخت تحت فشار همچنین گوشت شما را نرم می کند تا بتوانید بدون نگرانی از برش ارزان تری استفاده کنید.
دستور غذای فلفلی گوشت گاو کلاسیک
این دستور کلاسیک چیلی گوشت گاو را امتحان کنید.
مواد لازم
- 1 پوند گوشت چرخ کرده یا مکعب گوشت گاو
- 2 قاشق چایخوری روغن زیتون
- 1 پیاز زرد ریز خرد شده
- 1 فلفل دلمه سبز یا قرمز ریز خرد شده
- 1 فلفل هالاپینو دانه دانه و ریز خرد شده
- 2 حبه سیر ریز شده
- 2 (14.5 اونس) قوطی لوبیا قرمز تیره، آبکش شده و آبکشی شده
- 2 (14.5 اونس) قوطی گوجه فرنگی خرد شده با مایع
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای تیره
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری پودر چیلی
- 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 2 لیوان آب
- اسپری آشپزی
مسیرها
- کف زودپز خود را کمی با اسپری آشپزی اسپری کنید.
- روی حرارت متوسط، گوشت چرخ کرده یا حبه های گوشت گاو را به زودپز اضافه کنید و شروع به پختن کنید تا قهوه ای شود. این باید حدود 8 تا 10 دقیقه طول بکشد.
- گوشت را جدا کرده و از چربی آبکش کنید. بذار کنار.
- روغن زیتون را به زودپز اضافه کنید و پیاز، فلفل دلمه ای و فلفل هالاپینو را با حرارت متوسط حدود ۴ دقیقه یا تا زمانی که پیاز شفاف شود تفت دهید.
- سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- گوشت چرخ شده را در زودپز برگردانید و با حبوبات، گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه فرنگی، شکر قهوه ای و چاشنی ها مخلوط کنید.
- آب را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- درب زودپز خود را قفل کنید و فشار دهید.
- شعله را کم کنید و 10 دقیقه بپزید.
- زودپز را از منبع حرارت خارج کنید و اجازه دهید فشار خارج شود.
- وقتی فشار کاملا آزاد شد، درب آن را بردارید و فلفل را هم بزنید.
- سرو کنید و لذت ببرید.
تنوع دستور پخت چیلی
برای تغییر دستور غذای کلاسیک فلفل قرمز، می توانید انواع مختلفی مانند: اضافه کنید
- لوبیا سیاه به جای لوبیا چشم بلبلی - یا به طور کامل از لوبیا چشم پوشی کنید
- برای حرارت بیشتر یک یا دو سس تند اضافه کنید
- برای چیلی کم چرب، بوقلمون چرخ کرده را جایگزین گوشت چرخ کرده
تاپینگ چیلی و پیشنهادات سرو
می توانید کاسه چیلی خود را با رویه هایی مانند: تزیین کنید.
- پنیر چدار
- خامه ترش
- پیاز سبز
- چیپس ترتیلا خرد شده
- سالسا
می توانید فلفل دلمه ای خود را به تنهایی سرو کنید یا یک طرف آن مانند نان ذرت اضافه کنید. اگر فلفل قرمز باقی مانده است، می توانید از آن به عنوان رویه هات داگ یا ناچو استفاده کنید.
نکات مفید آشپزی تحت فشار
آشپزی تحت فشار نسبتاً ساده است، اما چند نکته مهم وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
- برای اطمینان از پخت و پز یکنواخت، غذاها را به قطعات یکنواخت برش دهید تا پخت و پز یکنواخت شود.
- شما می توانید مایعات بیشتری از مقدار توصیه شده در دستور غذا مصرف کنید، اما هرگز کمتر از آن استفاده نکنید. اگر در انتها مایعات زیاد شد، می‌توانید به سادگی غذا را بدون درپوش در قابلمه بپزید تا مایعات آن کم شود.
- هرگز زودپز خود را از نیمه پر نکنید، این می تواند باعث جوشیدن مواد و به هم ریختگی شود.
- برای کاهش احتمال سوختن غذا، قبل از بستن درب زودپز، دستور پخت را سریع به جوش آورید. این امکان فشار دادن سریعتر را فراهم می کند.
- دستورهای مختلف را آزمایش کنید. هر زودپزی به یک شکل یا در یک زمان پخت نمی شود.
مهمترین نکته ای که قبل از استفاده از زودپز باید در نظر داشته باشید این است که با دفترچه راهنمای مالک همراه اجاق گاز خود آشنا شوید. این مهم است که همیشه توصیه های سازنده را هنگام استفاده از اجاق گاز خود دنبال کنید تا نه تنها بهترین نتایج غذایی، بلکه برای ایمنی نیز وجود داشته باشد.
ساده و صرفه جویی در زمان
چیلی یک دستور عالی برای زودپز است. شما می توانید آن را در زمان بسیار کمی درست کنید و یک کاسه گرم و آرامش بخش فلفل قرمز را در زمان کمتری نسبت به سفارش غذا میل کنید. برای صرفه جویی در زمان بیشتر، تمام مواد را از شب قبل قطع کنید. حتی می توانید گوشت گاو خود را قبل از زمان قهوه ای کنید و وقتی آماده پختید آن را اضافه کنید.
