برشته کردن تخمه آفتابگردان یک راه عالی برای آماده کردن دانه ها برای میان وعده یا نگهداری طولانی مدت است. تخمه آفتابگردان خام بهترین مشخصات غذایی را ارائه می دهد، اما دانه های بوداده هنوز هم بسیار سالم هستند. آنها پتاسیم، ویتامین E، منیزیم، ویتامین های گروه B و مواد معدنی مانند روی، کلسیم، آهن و فسفر را برای بدن تامین می کنند.
بو دادن تخمه آفتابگردان
برای برشته کردن تخمه آفتابگردان دو روش وجود دارد: شور یا بدون نمک.
نمک
- حدود 1/3 فنجان نمک را در 2 لیتر آب حل کنید.
- تخمه آفتابگردان را چه بدون پوسته چه بدون پوست یک شب در آب نمک خیس کنید.
- اگر یک شب کامل وقت ندارید، می توانید دانه ها را به جای خیس کردن، چند ساعت در آب نمک بجوشانید.
- فر خود را از قبل با دمای 300 درجه فارنهایت گرم کنید.
- بذرها را صبح آبکش کنید و با دستمال زدن با دستمال یا گذاشتن روی دستمال کاغذی جاذب خشکشان کنید.
- دانه های آفتابگردان را به طور یکنواخت روی سینی فر پخش کنید. می توانید کف ورق را با فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بپوشانید، اما لازم نیست.
- دانه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه تفت دهید و تا نیمه متوقف کنید تا بچرخید و برای پخت یکدست تر آنها را در تابه تکان دهید.
- بعد از تمام شدن دانه ها اجازه دهید بمانند تا خنک شوند. اگر قبل از برشته کردن این کار را نکردید پوست آنها را بپوشانید.
- دانه های برشته شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
بی نمک
- فر خود را از قبل با دمای 300 درجه فارنهایت گرم کنید.
- دانه‌های پوست‌دار یا بدون پوست را به طور مساوی روی یک ورقه پخت، با یا بدون فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی زیر آن قرار دهید.
- دانه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه تفت دهید، تا نیمه را متوقف کنید تا تابه را بچرخانید و دانه ها را تکان دهید تا یکنواخت بپزند. دانه ها پس از اتمام باید به رنگ قهوه ای طلایی پررنگ باشند و ممکن است ترک های کوچکی در آنها ایجاد شود.
- دانه ها را از فر خارج کنید و بگذارید بمانند تا خنک شوند. اگر قبلاً این کار را نکرده اید آنها را شلیک کنید.
- دانه های برشته شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
- اگر دوست دارید قبل از سرو روی این دانه ها نمک بپاشید و بخورید.
تغییر
- قبل یا بعد از تفت دادن تخمه آفتابگردان، 1 قاشق چایخوری کره ذوب شده را به هر فنجان دانه بریزید. طعم و مزه باعث غنا و بدن می شود.
- دانه ها را با پودر چیلی، فلفل قرمز، فلفل سیاه، فلفل قرمز یا مخلوطی از همه آنها بپاشید تا به دانه های برشته ادویه اضافه کنید.
- دانه های پوست گرفته را با مقدار کم یا روغن یا کره ذوب شده و دارچین-شکر، جوز هندی یا زنجبیل مخلوط کنید.
- قبل از تفت دادن به دانه های بدون پوست چند قاشق چایخوری چاشنی تاکو اضافه کنید.
استفاده از تخمه آفتابگردان بوداده
راههای زیادی برای سرو و لذت بردن از تخمه آفتابگردان بوداده وجود دارد.
- بذرها را روی یک تکه نان تست که با کره بادام زمینی آغشته کرده اید یا روی ساندویچ کره بادام زمینی و ژله بپاشید تا کمی ترد و کمی شوری داشته باشد.
- دانه ها را به بالای هر سالادی اضافه کنید. دانه ها حتی روی یک سالاد شیرین مانند پنیر کوتیج با انواع توت ها و عسل نیز خوب عمل می کنند.
- وقتی پاستا، سیب زمینی سرخ شده یا کاسرول ها کاملا پخته و آماده سرو شدند، روی آن ها را با چند تخمه آفتابگردان بوداده تزیین کنید.
- آنها را با شکلات بپوشانید یا با شکلات نرم شده و نارگیل مخلوط کنید.
- آنها را به تریل میکس یا گرانولا اضافه کنید.
- سعی کنید آنها را در نان، رول یا بیسکویت بپزید.
- با میوه خشک سرو کنید.
- به بلغور جو دوسر پخته شده، خامه گندم، غلات برنج داغ یا یکی دیگر از غلات صبحانه داغ اضافه کنید.
- از دستشان بخور! تخمه آفتابگردان برای میان وعده عالی است. با این حال، کالری بالایی دارند، بنابراین زیاده روی نکنید. با آنها مانند آجیل رفتار کنید و از یک مشت کوچک در یک زمان لذت ببرید.
