مواد لازم
- گوه آهک
- ½ قاشق چایخوری تاجین + ½ قاشق چایخوری نمک
- 3 برش هالاپینو
- ¾ اونس شربت آگاو
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- 1 اونس آب آناناس
- 1½ اونس تکیلا یا تکیلا دم کرده ژالاپنو
- یخ
دستورالعمل
- گوه آهکی را در امتداد یک طرف لبه یک لیوان سنگی بکشید. گوه را برای تزئین نگه دارید.
- در یک بشقاب کوچک تاجین و نمک را مخلوط کنید. لبه خیس شده لیوان را به مخلوط آغشته کنید.
- در کوکتل شیکر، برش های هالاپینو را با شربت آگاو مخلوط کنید.
- آب لیموترش و آب آناناس و تکیلا را اضافه کنید.
- یخ اضافه کنید و تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ های آماده شده روی یخ تازه صاف کنید. با لیموترش تزیین کنید.
تغییر
شاید بزرگترین تغییر برای این نوشیدنی، کنترل سطح حرارت با افزودن کم و بیش برش ها و دانه های هالاپینو باشد. گرمای موجود در jalapeños در درجه اول در دانه ها است، بنابراین بیشتر برای نوشیدنی تندتر استفاده کنید. سایر تغییرات:
- چند برگ گشنیز را با ورقه های هالاپینو و آگاو مخلوط کنید.
- برای طعم بیشتر آناناس، چند تکه آناناس تازه را با آگاو و هالاپینو مخلوط کنید.
- چند داش مول یا habanero bitters اضافه کنید.
- در شاخص حرارت فلفل چیلی، هالاپینو خیلی تند نیستند. اگر واقعاً کمی گرما می‌خواهید، فلفل‌های تندتر مانند هابانرو را اضافه کنید. این کار را با احتیاط انجام دهید - احتمالاً می خواهید برش های کمتر/کوچکتر و دانه های کمتری اضافه کنید.
- تکیلا را با تکیلا آناناس دودی جایگزین کنید تا طعم دودی و طعم بیشتر آناناس را داشته باشید.
- برای نوشیدنی دودی تر، می توانید تکیلا را با مزکال نیز جایگزین کنید.
- شربت آگاوه را با لیکور با طعم پرتقال جایگزین کنید.
- دستور پخت را ضرب کنید تا یک پارچ مارگاریتا درست کنید.
تزیین
نمک یا شکر روی لبه می تواند به کاهش حرارت این نوشیدنی تند کمک کند. حتی می توانید ترکیبی از شکر و نمک یا شکر و نمک و تاجین اضافه کنید. شما همچنین می توانید امتحان کنید:
- با قاچ آناناس تزیین کنید.
- با یک برگ آناناس تزیین کنید.
- با یک برش ژالاپینو یا حتی یک ژالاپینو کامل روی سیخ تزیین کنید.
درباره آناناس Jalapeño Margarita
این مارگاریتا طعم یک مارگاریتا سنتی را می گیرد و آن را با لگد گرمسیری آناناس و لقمه فلفلی هالاپنیو به آن اضافه می کند. ترکیبی از شیرین، تند، ترش و قوی یک نوشیدنی قانع کننده را ایجاد می کند که محبوبیت آن در میان میکسولوژیست های مدرن و مشتریانی که نوشیدنی های خود را دوست دارند، رو به افزایش است.
کسب و کار جالاپینو
اگر مارگاریتای کلاسیک را دوست دارید، اما به دنبال تجربه کمی با کیفیت‌تر هستید، مارگاریتا jalapeño آناناسی را می‌توانید امتحان کنید. این مارگاریتا با تعادل شیرینی و گرما، یک خوراکی واقعی برای حواس است.
