تهیه شده با رشته فرنگی شبیه به lo mein، دستور تهیه یاکی سوبا آسان است. Yakisoba یک غذای محبوب و ارزان ژاپنی است که در رستوران های محله سرو می شود و همچنین اغلب از فروشندگان خیابانی خریداری می شود.
دستور العمل ساده یاکیسوبا
گاهی اوقات به دلیل محتوای چربی زیاد، «غذای ناسالم» نامیده می‌شود، یاکیسوبا در بین بچه‌ها در تمام سنین و همچنین بزرگسالان مورد علاقه است. این غذا به معنای رشته فرنگی سرخ شده گندم سیاه است و منشأ آن در چین است، اگرچه چینی ها از نودل چو ماین استفاده می کردند.با این حال، بر خلاف نام آن، در ژاپن یاکیسوبا با رشته فرنگی آرد گندم که شباهت زیادی به رامن دارد درست می شود. سبزیجات با رشته فرنگی سرخ می شوند، سس اضافه می شود و غذا در بشقاب سرو می شود و با چاپستیک خورده می شود. جلبک دریایی خرد شده یا ترکیبی از جلبک دریایی اغلب برای طعم بیشتر روی رشته فرنگی پاشیده می شود. یک زنجبیل قرمز قوی نیز بخشی از چاشنی یاکیسوبا است.
مواد لازم برای طرز تهیه یاکیسوبا
- 1 پوند گوشت خوک بدون چربی، برش خورده در برابر دانه
- 4 هویج نازک برش خورده درازا مثل چوب کبریت
- 1 کلم کوچک خرد شده
- پیاز 1 عدد نازک ورقه شده
- 2 حبه سیر خرد شده
- 12 اونس رشته رامن یا رشته آرد گندم غلیظتر یا نودل چوکا
- 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
- 3 پیازچه ریز خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک و فلفل به سلیقه
- 3 قاشق غذاخوری آئونوری (جلبک دریایی رنده شده)
- کیزامی شوگا (ترشی زنجبیل قرمز که در بازارهای آسیایی موجود است)
برای سس
- 1/2 فنجان شویو (سس سویا)
- 1/3 فنجان شراب برنج
- 2 قاشق غذاخوری شکر
دستورالعمل
- در یک کاسه کوچک، سس سویا، شراب برنج و شکر را مخلوط کنید.
- هم بزنید تا حل شود. بذار کنار.
- رشته فرنگی را در قابلمه آب بپزید. بگذارید بجوشد و حدود 10 دقیقه بجوشد.
- ابکش کنید و کنار بگذارید.
- زیر حرارت متوسط، روغن را به یک ماهیتابه بزرگ یا به ووک اضافه کنید.
- گوشت خوک را اضافه کنید. در حین سرخ کردن هم بزنید.
- پیاز، زنجبیل، سیر و هویج را اضافه کنید.
- در حین پخت خوب هم بزنید و نمک و فلفل به دلخواه اضافه کنید.
- نودل پخته شده و مخلوط سس سویا را مخلوط کنید.
- مطمئن شوید همه چیز با سس پوشیده شده است.
- اجازه دهید پنج دقیقه بجوشد.
- در بشقاب با چاشنی جلبک دریایی و ترشی زنجبیل قرمز سرو کنید.
- این دستور غذا برای چهار تا شش نفر سرو می شود.
تغییر
همچنین می‌توانید مواد دیگری را اضافه کنید یا برخی از سبزیجات را جایگزین سبزیجاتی کنید که بیشتر دوست دارید. گوشت خوک را نیز می توان جایگزین نوع دیگری از گوشت یا غذاهای دریایی کرد. برخی از ایده ها عبارتند از:
- 1 فنجان جوانه لوبیا
- 1 فنجان میگو یا میگو
- 1 پوند گوشت گاو ورقه شده (به جای گوشت خوک)
- 1 فنجان فلفل سبز نازک ورقه شده
سس یاکیسوبا بطری
در خواربارفروشی یا فروشگاه غذاهای محلی آسیایی، ممکن است سس یاکیسوبا را در بطری پیدا کنید.مارک ها و انواع مختلفی وجود دارد، بنابراین بررسی کنید تا ببینید چه چیزی با سلیقه شما مطابقت دارد. برخی سس تونکاستو را در یاکیسوبای خود ترجیح می دهند. این سس قهوه ای غلیظ در یک بطری نیز موجود است و می توانید آن را در بازار آسیایی یا در بخش آسیایی فروشگاه مواد غذایی خود خریداری کنید.
یاکیسوبا فوری
از آنجایی که yakisoba بسیار محبوب است، نسخه فوری آن وجود دارد که از رشته فرنگی و سبزیجات کم آب ساخته شده است. آب جوش به ظرف اضافه می شود و بعد از پنج دقیقه رشته ها نرم می شوند. محتویات یک بسته طعم مخلوط می شود و جلبک دریایی در بسته دیگری برای پاشیدن روی آن ارائه می شود. اغلب کودکان از این یاکیسوبا فوری بعد از مدرسه یا به عنوان بخشی از منوی ناهار لذت می برند.
امتحان کن
اکنون که طرز تهیه یاکی سوبا را می دانید، چرا دستور پخت را امتحان نکنید؟ بچه های کوچک خانواده شما ممکن است از این غذای ژاپنی که به راحتی درست می شود لذت ببرند، به خصوص اگر به رشته فرنگی علاقه دارند.
