با برنامه ریزی و ساعت زنگ دار موقع خواب بوقلمون درست کنید.
برای استرس کمتر در روز یک غذای بزرگ جشن یا تعطیلات، سعی کنید بوقلمون خود را در طول شب و هنگام خواب در دمای پایین‌تری کباب کنید. شما هنوز هم باید بوقلمون خود را (برای مدت کوتاهی) درست قبل از سرو دوباره بپزید، اما فضای فر و پیشخوان شما آزاد خواهد بود. با دستورالعمل های مناسب (و یک ساعت زنگ دار خوب)، می توانید خیالتان راحت باشد و بدانید که بوقلمون شما وقتی از خواب بیدار می شوید کاملاً پخته می شود.
روش پخت بی خطر بوقلمون در طول شب
USDA پختن بوقلمون را در دمای کمتر از 325 درجه فارنهایت توصیه نمی کند، بنابراین ایده خوبی نیست که از دمای پایین فر استفاده کنید و بوقلمون را طولانی تر بپزید.به جای اینکه فر را خاموش کنید، می توانید از روش زیر برای پخت کامل بوقلمون در حین چرت زدن استفاده کنید. این بهترین کار را با یک بوقلمون بزرگ (22 پوند یا بیشتر) انجام می دهد، زیرا بوقلمون های بزرگ به زمان پخت طولانی تری نیاز دارند. بعلاوه، کارهای زیادی برای انجام دادن باقیمانده ها وجود دارد!
1. برنامه شبانه ترکیه را تنظیم کنید
یک بوقلمون ۲۲ پوندی حدود ۵ ساعت طول می‌کشد تا در دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت بپزد، اما آخرین قسمت پخت می‌تواند درست قبل از سرو انجام شود. به این فکر کنید که چه زمانی می خواهید بوقلمون را سرو کنید و چگونه می خواهید زمان پخت را از بین ببرید. در اینجا یک نمونه برنامه برای بررسی وجود دارد:
- 10:00 شب - بوقلمون را برای پخت آماده کنید و در یخچال بگذارید.
- 1:00 بامداد - بوقلمون را در فر قرار دهید و آن را روشن کنید.
- 6:00 صبح - بوقلمون را از فر خارج کرده و دوباره در یخچال قرار دهید.
- 11:15 صبح - بوقلمون را در فر قرار دهید تا پخت تمام شود و گرم شود.
- 12:00 شب - بوقلمون بخور.
2. مواد و لوازم بوقلمون را جمع آوری کنید
- یک بوقلمون کامل (24 پوند یا بیشتر)، ذوب شده
- آب برای آبکشی بوقلمون
- 4-6 قاشق غذاخوری کره
- 4 فنجان آب
- مواد معطر، مانند پیاز، برگ بو، سیر و کرفس
- نمک و فلفل به دلخواه
- ادویه مرغ (یا سایر چاشنی های دلخواه) به دلخواه
- تابه کباب بزرگ
- فویل آلومینیوم
- دماسنج گوشت
- برس باستینگ
- کره و ادویه اضافی برای سس نهایی قبل از غذا
3. ترکیه را آماده کنید
- مطمئن شوید که بوقلمون از قبل آب شده است.
- فر خود را از قبل با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید.
- جوش و گردن را از بوقلمون خارج کنید.
- بوقلمون را با آب بشویید و آبکش کنید.
- بوقلمون را با دستمال خشک کنید.
4. بوقلمون را فصل کنید
- قسمت بیرونی بوقلمون را با کره بمالید.
- عطرهای دلخواه را داخل بوقلمون قرار دهید.
- بوقلمون را با نمک و فلفل (اختیاری) و چاشنی دلخواه بپاشید.
- بوقلمون را روی یک تابه بزرگ با توری قرار دهید و تابه را با ۴ پیمانه آب پر کنید.
- تابه و بوقلمون را با فویل آلومینیومی محکم بپیچید.
- بوقلمون را در یخچال قرار دهید تا با رسیدن زمان پخت آماده شود.
5. زنگ هشدار خود را تنظیم کنید
قبل از اینکه به رختخواب بروید، برای زمانی که قصد دارید شروع به پختن بوقلمون کنید، زنگ هشدار تنظیم کنید. این ایده خوبی است که به بوقلمون حدود پنج ساعت زمان پختن در طول شب بدهید، بنابراین از زمانی که قصد دارید به رختخواب بروید، به عقب عمل کنید.
6. شروع به پختن بوقلمون کنید
- وقتی آلارم شما به صدا درآمد، فر را روی ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. نیازی به گرم کردن نیست.
- بوقلمون را در فر قرار دهید تا موقع خواب برشته شود.
- بوقلمون را پنج ساعت بپزید.
- قالب را از فر خارج کرده و در یخچال قرار دهید.
7. قبل از سرو گرم کنید
اگر بوقلمون خود را تا اواخر روز سرو نمی کنید، آن را تا یک ساعت قبل از زمان سرو در یخچال نگهداری کنید. سپس آن را بیرون بکشید و اجازه دهید حدود نیم ساعت قبل از گرم کردن دوباره به دمای اتاق برگردد. نگذارید زیاد بماند.
-
روز شکرگزاری ترکیه فر خود را با دمای 300 درجه فارنهایت گرم کنید.
- روی فویل آلومینیومی بذارید ولی بوقلمون رو یه بار دیگه بمالید تا خشک نشه.
- بوقلمون را در فر تفت دهید تا به دمای داخلی سینه 160 درجه فارنهایت (حدود 15 تا 30 دقیقه) برسد و پوست آن قهوه ای شود. اگر بوقلمون شما سرد است (در یخچال بوده است) وقتی داخل فر می‌رود، آن را حداقل 30 دقیقه تفت دهید. سپس آماده بودن را بررسی کنید.
- بوقلمون را حدود 20 تا 30 دقیقه خنک کنید (بگذارید استراحت کند) حکاکی کنید و لذت ببرید!
نکات موفقیت
برای موفقیت یک شبه این نکات را دنبال کنید. اگر این موارد را در نظر داشته باشید، بوقلمون شما خوشمزه و بی خطر خواهد بود.
تنظیم زمان فر برای بوقلمون کوچکتر
اگر در طول شب یک بوقلمون کوچکتر می پزید، باید برنامه خود را تنظیم کنید. از این زمان ها به عنوان یک راهنما استفاده کنید:
- 12 پوند - حدود سه ساعت
- 14 پوند - حدود سه ساعت و نیم
- 16 پوند - حدود چهار ساعت
- 18-20 پوند - حدود چهار ساعت و نیم
ویژگی های خاموش شدن خودکار فر را بررسی کنید
قبل از اینکه بوقلمون را یک شبه بپزید، بررسی کنید که فر شما پس از مدت زمان مشخصی خود به خود خاموش نشود. به عنوان مثال، برخی از فرها پس از 12 ساعت خاموش می شوند، و این برای برشته کردن یک شبه مناسب است.با این حال، اگر فر شما زودتر از 12 ساعت فعالیت مداوم خود به خود خاموش می شود، دفترچه راهنمای اجاق خود را بررسی کنید تا این ویژگی را لغو کند، تا خاموش شدن اجاق گاز بوقلمون را در طول شب مختل نکند.
ترکیه خود را دیرتر شروع کنید
اگر می خواهید بوقلمون را بعد از اولین بار کباب کردن در یخچال قرار ندهید یا پرنده کوچک تری دارید و نگران خشکی آن هستید، باید آن را دیرتر از شب در فر قرار دهید تا به زمان سرو نزدیکتر شود. زمان.
با دمای پایین نپزید
پختن بوقلمون در طول شب در دمای بسیار پایین، دستور تهیه بیماری است. USDA می گوید که اگر بوقلمون را در دمای زیر 325 درجه بپزید، زمان زیادی را در محدوده دمایی که باکتری ها می توانند تولید مثل کنند و به طور بالقوه مردم را بیمار کنند، سپری می کند. ممکن است مجبور شوید زنگ ساعت خود را طوری تنظیم کنید که نیمه شب از خواب بیدار شوید تا بوقلمون را در فر بیاورید، اما انجام این کار ممکن است کار را برای شما در روز جشنتان آسان‌تر کند و به مطمئن شوید که بوقلمون شما سالم و خوشمزه است..
ترکیه با تزئینات
یک بوقلمون کباب اغلب برای مناسبت های خاص رزرو می شود، اما با روش یک شبه، می توانید به راحتی آن را در هر زمانی سرو کنید. غذاهای جانبی مورد علاقه خود را برنامه ریزی کنید، و ناهار یکشنبه یا غذای شنبه شما اکنون یک جشن جشن است!
